シシャモのセロリマリネ

トマ子の愛読書の女子栄養大学出版の竹内冨貴子先生著「体がよろこぶコラーゲンのおかず３００品」に掲載されている「シシャモのエスニックマリネ」のちょいアレンジ版です。

レシピでは紫玉ねぎを使っていますし、ニョクマムを使用していますが、私は普通の玉ねぎにしてニョクマムは入れていません。単にシシャモを焼き、セロリと玉ねぎを切ったものと一緒にマリネ液に入れただけ。でも、これだけでも十分美味しい。

シシャモは炙るだけの食べ方をしている人が私も含め多いと思うのですが、こんな風にマリネにすると野菜もたくさんとれて、御飯の主役となりますよー。