山形にある奥田政行シェフのイタリアン「アル・ケッチァーノ」にずーっと行きたい思っていたトマ子
です。すぐに山形へ飛んで[E:airplane]いけるのならいいのだけれど、ヨーヨー巡業でもない限り行けないので～す（ヨーヨー巡業ってなんのこと？ と思う方は、プロフィールを見てくださいませ）。
しかし、そんなある日、知り合いの方から、東京の銀座にある「[E:shine]ヤマガタ サンダンデロ[E:shine]」に行きませんか？ というお誘いを受けて狂喜乱舞で行って参りました～。ﾋｬｯﾎｰ[E:heart01]
このお店も奥田政行シェフのプロデュースです。山形から届く新鮮な食材などを使い、工夫と遊び心がある、郷土愛たっぷりのお料理を食べることができます。
誘っていただいた日は奥田シェフがいる日と聞いて、参加者全員ソワソワわくわく[E:lovely]。「質問なんかできるのかな～」なんて、淡い野望も持っていました[E:smile]。
さて、夕食の始まり[E:restaurant]です。
最初に運ばれてきたのは、一枚一枚異なった伝統野菜が描かれた木のお皿。
「裏を見てください」といわれて、みんなでお皿をひっくり返すと、裏には描かれた野菜の名前が書かれています。トマ子のお皿は「升田の長かぶら」ですって！
聞いた事がないお野菜でした。勉強になるなぁ～。ふむふむ。
お料理が始まりました！
まず「ワラサのカルパッチョ」です。オリーブオイルとお塩で味付け。まるで宇宙の中[E:night]に浮かんだワラサ・・・。
そして「イワナと平目のテリーヌ」。イワナと平目が別々ではなくて層になっております。お魚の新鮮なこと！上にはマスカットがチョコンとのって、爽やかな一品。
「マグロとトマトの冷製カッペリーニ」は、生臭さがなくて非常に美味でした。もっと食べたいと思ったなぁ。
お水は２種類からセレクトできます。グループで行ったら２つ頼んで飲み比べてみましょう～。
香ばしいリゾットには、香ばしくて甘い赤エビがチョコン。「赤えびのリゾット」。
パラりとだだちゃ豆をかけると、鮮やかに！（かけかた下手なトマ子でｽﾐﾏｾﾝ）
お魚のハタハタはトマ子の好物。「軟白ネギとハタハタの湯あげ」。
池を想像させた「スーパー小松菜とサザエのスープ」。澄んだ緑が美しい翡翠色。小松菜の香りがフンワリと香るお料理でした。お口さっぱり。
これは大好きになりました。「フレッシュマッシュルームのニョッキ」。淡雪のような卵白とマッシュルームのペーストとニョッキ、そしてチーズが絶妙なハーモニー。お口の中がふんわりフワフワ、モッチモチ。
イチジクもフォアグラも大好物なトマ子の垂涎の一皿。「フォアグラとイチジク」
だだちゃ豆を食べて育った丸山家の羊がグリルになりました！「丸山さんちの羊のグリル」。ラム臭さがなくてびっくり。やわらか～。
デザートは「だだちゃ豆のジェラートとパンナコッタ（みりん付き）」。奥田シェフに「みりんをだだちゃ豆のジェラートにかけて食べてみてください。モンブランを食べたときのようになります」と言われ、みんなで実験のように恐る恐るやってみました。
おおおおおお～、まさにモンブランを食べた後のような香り！不思議で面白い発見でした。
ここに掲載してないお料理もありまして、いや～満足満足な一日でした。おまかせ１００００円コースはお得です。
魚の美味しさが際立っているし、お野菜も珍しいものが食べられるし、地産地消（山形から銀座に運ばれてはいるが・・・）の良さを感じました。今度はぜひ山形に足を運び「アル・ケッチャーノ」に行ってみるぞ！ ヨーヨー売って儲けて[E:dollar]山形へ行こう！と決意。 その際にはレポートしま～す。
では、おやすみなさ～い。
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