梅酒づくり

頼んでいた青梅が届きました。

うちは青梅の梅酒づくりは２年ごと。らっきょうと交代で、らっきょうを漬けない年は梅酒を漬けます。

梅干しは欠かせないので、完熟梅は毎年買って、毎年漬けます。

青梅が届いたら、すぐに開けて水洗いしてヘタを取ります。

そして、乾いた梅を氷砂糖とホワイトリカーで漬けるだけ。とっても簡単。

前回はウイスキーで漬けました。とっても美味しかったのですが、今年は普通の梅酒にしてみようかなと思い、３５度のホワイトリカーを使いました。

出来上がりが楽しみです。