大豆の甘い香りが漂い、大豆が煮えました。煮えたら一生懸命に夫と豆を潰します。これが一番大変！ 麹と塩を混ぜておき、そこに潰した大豆を投入してよく混ぜます。 平にならして、上には塩を振り、仕込み終了。事前に容器などはよくアルコール消毒をしてあ…