2019-03-16 久しぶりに塩麹作り グルメ・クッキング 味噌作りの時に余分に買った麹で、久々の塩麹作り。塩麹は、やはり手作りが一番美味しい。魚や肉を漬け込むとかうまいのよね。写真はまだ作り始めて2日目。1週間くらいでできるかな?常温発酵食品のため、気温に左右されます。