先日、お仕事で作った宮城県の郷土料理「おくずかけ」。 白石市名産の温麺（うーめん）と呼ばれる、小麦と塩のみで作った短い麺を使用し、上から季節の野菜や油揚げなどを煮込んだトロリとした汁をかけていただきます。 一般的に麺には植物油も入っているた…