去年漬けたらっきょう

一年間食べることができるように本漬けしたらっきょう。だいぶ無くなってきたので、ガラスの大きな保存瓶から器へ移しました。今日から冷蔵庫保存です。

このらっきょうは、去年の7月に漬けました。唐辛子も多めにいれたので、まだ美味しいですが、少しカリカリ感が失われてきた様子。

4月中には食べ終えようと思います。

らっきょう酢は捨てずに、南蛮漬けに使いたいと思います。