新型コロナ肺炎の感染が日本でも世界でも広がる中、保存が出来て免疫力を上げる食材に注目が集まっています。
その一つが 蕎麦(そば)[E:#x1F4A1] です。
乾麺で買えば日持ちはするし、蕎麦を「出雲そば」にすれば栄養価もグーンとアップ⤴。
ということで、今月の私の防災情報新聞連載記事
〈 復興わがまち ご当地ごはん! 〉 【第44回】 島根県「出雲そば」
では島根県の過去の災害と、郷土料理の出雲そばの歴史やつくり方、栄養価についてご紹介しています。
感染症も防災も、まずは敵を知り対策を練るのが肝要です。