2018-06-07 ぬか漬け、うまし グルメ・クッキング 初夏はぬか漬けが美味しい季節。乳酸菌を摂るにはヨーグルトもいいですが、乳酸菌プラス酵母菌もある ぬか漬けは、味噌や醤油などと同じで日本人が昔から食べてきた伝統食でもあります。だから、日本人の身体に合うのよね。美容にも良く、腸の調子を整えてくれる優秀な一品。漬けただけで、野菜の栄養価が何倍にも増えると言われています。わが家も春から食卓にぬか漬けが登場する機会が増えました。冬の根菜もぬか漬けにピッタリだけど、これからはキュウリや夏野菜のぬか漬けが美味しいですね。