今日のおやつはレモンプリン。
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昨日のカスタードにレモン果汁とレモンの皮を擦って入れ、火にかけてグツグツさせて冷やします。レモンプリンが出来ました！
酸味が爽やかです。
カスタード応用編です(やったら出来た的な)。
最初はカスタードを使い、レモンカードを作るつもりでしたが、バターがほとんどなかったから諦めたのです。冷やしてレモンクリームになるかなと思いきや、卵と牛乳のタンパク質がレモンの酸でしっかり固まり、プリンになりました。
美味しかったからよしとします。
料理にレモンの皮を使う時は、国産レモンにしましょう。海外産ですと農薬の問題がありますから。