↑一周年記念、おめでとうございます～。乾杯。
サントリーのビール「マスターズドリーム」を美味しく味わうことができる、マスターズドリームハウス（大手町）の一周年記念パーティにご招待していただきました。
マスターズドリームといえば、３つの大きな特徴を持っているビールです。
①上質で稀少なダイヤモンド麦芽を使用。ただし、この麦芽は手間と時間をかけないと深い味わいがでない
②深みを出すために煮沸工程を３回繰り返すトリプルデコクション製法を取り入れている
③最近のビールはステンレスの釜を使っているが、このビールの場合は味わいを出すために銅炊き仕込みをしている
詳しくはコチラにも書いてありますが、つまり、こだわりがいっぱい詰まった特別なビールなのです。
サントリーが社をあげて開発したマスターズドリームなだけに、家で飲んでももちろん美味しい♪のですが、やっぱりマスターズドリームハウスで飲むとさらに美味しいのだな～。
まず、グラスが違います。口元を薄造りにしたマスターズドリーム専用グラスに注いでくれるため、口の中になめらかにビールが流れ込んできます。そして、なんといってもプロが注いでくれるビールは天下一品。冷え方もちょうどよく、一番美味しいマスターズドリームを飲むなら、ぜひこのお店でと言いたいトマ子です。
この日は、春の新メニューのお披露目もありました。
まず、一周年熟成牛メニュー（５月１０日まで提供）が素晴らしい。
何が素晴らしいって、ＵＳ産アンガス牛「プライムランク」熟成牛なのよ。
ん、プライムランクとは何ですか？とな。プライムランクとは最上級ランクのことでして、ＵＳ全体の５％しかとれないお肉のことです。熟成期間は５週間。長いですねぇ。濃厚なビールには、濃厚な熟成牛が似合うってわけです。熟成牛は５種類用意いたしました。
ほどよい脂のサーロイン、とろけるようなリブロース、噛むほどに肉のうまみが出るザブトン、脂のりのり上ハラミ、赤身のうまさ、さっぱり系のハラミです。いろいろと楽しみたい方には、３種盛り合わせ（サーロイン、ザブトン、ハラミ）２９８０円がおすすめです。
ワインに肉は定番ですけれど、マスターズドリームだって熟成牛に負けていません。
そして、このお肉には、特別なソースをご用意いたしました。
赤ワインソース：フォンドボーとワインを同量ぐらいに入れて煮詰め、バターを入れてとろみを出します。普通のソースはこれで出来上がりなのですが、これに東京カレンダーの大槻編集長が「ビネガーを入れてみては？」とシェフにアドバイスされたそうです。なので仕上げに赤ワインビネガーを少々。酸味がほどよいソースが完成しました。
↑中央の水色のジャケットが大槻さん。ソースの誕生秘話などについて、シェフと語っていました。
蝦夷ワサビ醤油漬け：牛肉の香りがちょっと苦手な方でも、こちらのわさび醤油をちょちょいとつけて食べていただきたい。さっぱり味です。トマ子はこれが一番すきだったなぁ。日本人にはわさびだよ（勝手に判断）。
お肉で満足しているトマ子たちに、さらなるお料理たちが運ばれてきました。こちらは、５月１１日～提供される５品です。
生ハムやパプリカが華やかな“ビールのための前菜盛り合せ”。下記の写真はパーティ用。
実際に提供されるのは、こんな感じ↓
１００％の牛肉にミントをいっぱい入れた“肉肉ハーブ餃子”（ソースにはパクチーが入ってます）。
“炊きたてハーブ＆トマトのビーフライス”は、最後に牛筋でとったスープをお茶漬けのようにかけてサラッと食べるのもオツ。
そして“ボンバーオニオンハーブ風味”と“鉄板焼き！海鮮あんかけ焼きそば”（今回はでませんでした）。
ここで、わりとコッテリしたメニューが多いとお気付きの方もいらっしゃるのではないかと存じます。
そうなの、熟成牛含む新メニューたちは、こっくり で こってり なの！
たとえば、熟成肉を一周年記念に選んだ理由としては、うまみが凝縮されている肉はマスターズドリームの多重層の味わいと合うなどと説明されていました。
確かに～。普通のビールなら、負けちゃうような新メニュー展開ですよね～。
ゴールデンウィークにぜひぜひマスターズドリームハウスで、熟成肉を頬張ってください。乾杯はもちろんマスターズドリームで！
では、またね～。
★提供期間のご案内
