我が家の手作り食糧２つについて、今日は書いてみます。
＜糠漬けについて＞
昨日で捨て漬け期間も終わり、スイカの皮などをエサに元気いっぱいに育ったうちの糠床。元気なのは、かき混ぜるとフワフワして、良いにおいがするのでわかります。
まだ、何も雑菌が入ってなくて、初々しいぞ！
早速きゅうりを漬けてみました。
今朝、わくわくしながら食卓に乗せて、つまむと
「しょっぱっ！！[E:bearing]」
・・・・・・・昨日、張り切りすぎて夜の９時ごろから漬けちゃったもんなぁ。で、朝の７時ですものね。１０時間じゃ、塩辛いかな。まだ滋味のようなものは出てない新米糠床ですしね。
味がこなれるまで、時間がかかりますな。
＜自作納豆＞
牛乳が昔からあまり好きではないトマ子。昔、ヨーグルトメーカー（牛乳パック入れる簡易版）をもらったので、ヨーグルトはたまに作ってたのですが、やっぱりあんまり牛乳がすきではないから、使わなくなってしまった。
このヨーグルトメーカーを使って、何か作れないかと思ったところ「あ、納豆はどうかな？」とひらめいちゃったのよね～。
で、
大豆を買ってきて作りました。ただ～し、今回仕事が忙しくて、一晩と半日も大豆を水にひたしちゃったの。このときにどうやら少し発芽しちゃったみたい・・・・・・。
でも、まだ豆を突き破ってはなく、コンモリと胚芽が膨らんだくらい でしたので、無視して次の過程へ（笑）。大豆を煮て、牛乳パック（豆乳の使い終わったパックがあるので、それを利用）に煮大豆を入れて、大切に残していた「天野屋さんの芝崎納豆」を入れてかき混ぜ、ヨーグルトメーカーへ。
結果はですね、粘り少ない、若干発芽した、でも美味しい納豆ができました。
もっと、ネバネバした納豆にしたい！納豆のサラブレット、納豆の横綱である芝崎納豆に近づきたい！
トマ子の試行錯誤は続くのです。まためげずにつくるぞぉ～～～～！
余談：先日は部分月食が見れると聞き、トマ子はこの自作納豆をたっぷり器によそい、醤油をかけて、水割りウィスキーのグラスと一緒に持って、屋上へ行きました。
納豆を食べながら、ウイスキーを飲んで、空を見上げていましたよ。
納豆はうまかった。月は雲で見えなかったなぁ。
では、またね。
