九州からタケノコが届きました。地震が発生する数日前のこと。 今回は、糠と唐辛子ではなくて、分とく山総料理長の野崎さんオススメのあく抜きに挑戦。 大根おろしを使うんです。 ①皮の部分を残して大根を皮ごとすりおろします。 ③出来上がっただいこんのお…